Henri Alén tyrmää kemistin grillausvinkit: Mielihyvä on tärkein!

today 26.6.2017 klo 14:55
schedule4min

Julkkiskokki Henri Alen kommentoi Korporaatiolle Helsingin Sanomien haastatteleman Turun yliopiston elintarvikekehityksen tutkimusprofessori Anu Hopian näkemyksiä grillauksesta. Hopian nollasi pitkälti kaikki grillauksen lainalaisuudet, mutta Alen ei väitteitä allekirjoita. Hopian mukaan temperointi on turhaa, pihviä tulisi käännellä 15 sekunnin välein ja marinointikaan ei mausta eikä mureuta lihaa. Alen yhtyi Hopian näkemyksiin ainoastaan suolauksen osalta. Sillä ei ole Alenin mukaan väliä suolaako ennen vai jälkeen grillaamisen, kunhan ylipäätään suolaa. Muut Hopian näkemykset Alen puolestaan sitten ampuikin alas.

Sallittu kaikenikäisille
close