Huippukokki Hans Välimäki käveli hämeenlinnalaisravintolaan ja kauhistui: Nappaa 70-tuntista viikkoa tekevän Timon puhutteluun
Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! kurvaa keskiviikkona hämeenlinnalaiseen ravintola Cantina Pannuhuoneeseen. Huippukokin ottaa vastaan pari vuotta ravintolan omistaneet Timo ja Helena. Hans seuraa ravintolan toimintaa sivusta ja tekee nopeasti huolestuttavan havainnon. 70-tuntista työviikkoa keittiössä ja ravintolan johdossa painava Timo ei voi hyvin. Helena puolestaan ei pysty tekemään pitkiä päiviä, koska kärsii reumasta. Yrityksellä on selvästi mahdollisuus valoisaan tulevaisuuteen, jos sen yrittäjät pysyvät kunnossa. Hans nappaa kaksikon puhutteluun. ”Jos te ette pidä vapaata, väittäisin ettei ravintolasta tule pitkäikäinen. Jotain tapahtuu ravintolalle tai teille”, Hans sanoo tiukasti. Hans tietää, mistä puhuu. ”Se on itselläkin näin. Huomasin aikanaan, varsinkin, kun oli Chez Dominique, että silloin oli niin paljon töitä, että musta tuli tehoton.” Timo nyökkäilee. ”Mä tiedän tunteen. Jos alkaa itse huomata, että tehokkuus laskee, silloin se on aika huolestuttavaa, koska toiset ovat huomanneet sen jo aikaisemmin”, hän myöntää. Hans haluaa keskustella Timon kanssa jaksamisesta vielä kahden kesken. ”Kaikki, mitä tässä on tapahtunut ja mitä te olette tehneet parin vuoden aikana, tai oikeastaan enemmänkin jättäneet tekemättä, viittaa tietynlaiseen burnoutiin tai ainakin oireisiin siitä”, Hans sanoo suoraan. ”Olen pari kertaa funtsinut, että nyt ollaan aika lähellä”, Timo myöntää. Hans pitää huolen, että Timo ymmärtää, miten vakavasta asiasta on kysymys. ”Mieti asia siltä kantilta, että olet tällä hetkellä mun näkökulmasta ainoa voimavara tähän Pannuhuoneeseen. Jos sulle käy jotain, miten yrityksen käy? Henkilökuntahan saattaa vaan kyllästyä sun väsymiseen ja lähteä käveleen.” Hans kertoo käytännön esimerkin omasta elämästään. Hän pitää kollegoidensa kanssa säännöllisesti istuntoja, jossa he käyvät läpi yrityksen suuntaa. ”Me järjestetään viikkopalavereita töissä, joskus päivätasollakin, jos tilanne sitä vaatii. Onks teillä tällaista käytäntöä?” Timo myöntää, että aamukahvilla käydään läpi asioita, mutta yhteinen aamukahvikaan ei onnistu joka päivä, useamman kerran viikossa kuitenkin. ”Mä sanon sitä tekosyyksi, että ei oo aikaa pysähtyä miettiin! Se vaatii mun mielestä tosi paljon energiaa, vaikka pidät palaveria vain itsesi kanssa. Mä näin sun otteista, kun olit lounaalla yksin, että se ei ollut pätevän kokin toimintaa vaan stressaantuneen keski-ikäisen miehen rimpuilua”, Hans sanoo lämpimästi. ”Aavistuksen saattoi olla ylimääräistä painolastia. Olen rehellisesti myöntänyt, että asialle täytyy tehdä muutoksia”, Timo sanoo. Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! keskiviikkoisin kello 20 Nelosella ja Ruudussa. Seuraa ohjelmaa Facebookissa osoitteessa @kuppilatkuntoon ja keskustele tunnisteella #kuppilatkuntoon.

Hans Välimäki turhautuu Luna-ravintolan taloudenpidosta: ”Kun sä oot Suomessa yrittäjä, sun pitää yrittää pärjätä”

Anna Hanskin ravintolan johtaminen ei vakuuta Hans Välimäkeä: Te ette voi juosta täällä kun ellun kanat”

Hansia suututtaa seinäjokilaisen ravintolan rahan haaskaus: ”Kenenkään ei pitäisi antaa omaa työpanostaan ilmaiseksi”

Käpyläläinen ravintola järkyttää Hans Välimäkeä likaisella keittiöllä ja 80 annoksen ruokalistalla: ”Tää paikka on ihan pommi!"

Hans Välimäki joutuu tiukkaan homeväittelyyn tamperelaisessa ravintolassa: "Kai mä nyt jumalauta homeen tunnen!"

Hans Välimäki lataa suoraa palautetta På Krokenin kokille: "Tän annoksen nimi vois olla kaatopaikka"

Remontista alkoi ravintoloitsijoiden painajainen – suunnittelutoimisto vei tuhansia euroja ja katosi! ”Nää on niin suossa!”

Näin korona iski Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! -ohjelman kuvauksiin – ravintolan avajaisissa poikkeusjärjestelyt

Hans Välimäki ei sulata ravintolan omistajan lepsuilua – hermot kiristyvät, kun työntekijä loukkaantuu kesken kuvausten

Huippukokki Hans Välimäki tyrmistyy Kuppilat kuntoon -kuvauksissa Kuopiossa: Mädäntynyt kala puhuttaa

Huippukokki Hans Välimäki valittaa helsinkiläisravintolan siisteydestä, omistajan vastaus kiteyttää monen yrittäjän ahdingon

Huippukokki Hans Välimäki käveli hämeenlinnalaisravintolaan ja kauhistui: Nappaa 70-tuntista viikkoa tekevän Timon puhutteluun
Sinua saattaisi kiinnostaaNäytä kaikki
Grillit huurussa
Rasvankäryinen seikkailu Suomen suvessa soittelee suomalaisen sielun syvimpiä kieliä Sami Hedbergin ja Kim Sainion puolustaessa vanhoja kunnon grillikioskeja. Kaksikkomme on liikkeellä lihaa säästämättä ja kaloreita laskematta. Grillit huurussa is back! Tuplana ja kaikilla mausteilla! Kotimainen realitysarja.
Hansin matkassa
Michelin-tähdistään tunnettu huippukokki Hans Välimäki jättää keittiönsä Helsingissä ja lähtee matkalle ympäri maailmaa tapaamaan tunnettuja suomalaisia supertähtiä. Hans leimaa passinsa Jenkeissä vieraillessaan jääkiekkoilija Olli Jokisen luona hänen Miamin kodissaan ja hioo tulentekotaitojaan näyttelijä Jasper Pääkkösen kanssa kalastusseuduilla Norjassa. Laulaja Tarja Turusen luona Espanjassa nautitaan tapaksista ja Etelä-Afrikassa tuottaja ja taikuri Iiro Seppäsen kanssa ihmetellään Kap Kaupungin ruokakulttuuria. Saksan Düsseldorfissa Hans vierailee jalkapalloilija Lukas Hradeckýn luona, Los Angelesissa huippumalli Suvi Riggsin kotona ja huippukokki Tomi Björk isännöi vierailua Australiassa. Kotimainen matkailuohjelma.
Suomen huutokauppakeisarin joulu
Tässä erikoisjaksossa Aki ja Heli Palsanmäki ovat joulutunnelmissa yhdessä apumies Markun kanssa. Tavanomaiseen tapaan viikon aikana etsitään huutokaupattavaa Hirvaskankaan perjantaiseen huutokauppaan, mutta ehditäänpä tällä kertaa viettää kolmikon kesken myös pikkujouluja. Pisteohjelma.
MM 95: Takaisin Leijonaksi
Kaikkien aikojen kiekkoleijona Timo Jutila tarttuu elämänsä suurimpaan haasteeseen ja kokoaa yhteen vanhat Leijona-legendat: legendaarisen valmentaja Pentti Matikaisen, puolustaja Mika Strömbergin, hyökkääjä Janne Ojasen, kapteeni Mika Niemisen sekä maalivahti Jukka Tammen. Ennen kuin rakas vihollinen Ruotsi jälleen kaatuu, on selätettävä monta vastustajaa ja hyökättävä yhtenä rintamana liikakiloja, korkeaa verenpainetta, laiskottelua, syöpöttelyä sekä tissuttelua vastaan. Tässä tavoitteessa Leijonia auttaa hyvinvointivalmentaja Jenni Levävaara. Kotimainen lifestyleohjelma.
Haapasalo ja kaverit
Haapasalo ja kaverit on viihdyttävä keskusteluohjelma, jossa kymmenen kotimaista julkisuudesta tuttua henkilöä vie näyttelijä Ville Haapasalon lomalle omaan suosikkikohteeseensa. Haapasalon matkakumppaneina nähdään kevään aikana mm. Robin, Mikael Gabriel, Teuvo Hakkarainen, Michael Monroe, Matti Nykänen, Anni Hautala ja Aki Palsanmäki. Julkkikset ja matkakohteet vaihtuvat jaksoittain, ja kohteita ovat esimerkiksi Los Angeles, Sarajevo, Pariisi, Berliini ja Venetsia. Kotimainen ohjelma. Kotimainen matkailuohjelma.
Tankkaustarinat
On olemassa yksi paikka, johon lähes kaikki suomalaiset pysähtyvät. Tankkaustarinat kertoo tuiki tavallisista ABC-liikennemyymälöiden työntekijöistä, asiakkaista ja heidän arjestaan. Maailma kehä kolmosen ulkopuolella on värikäs ja täynnä omalle intohimolleen omistautuneita ihmisiä, jotka pääsevät vihdoin ääneen. Sarja on kuvattu ABC-liikennemyymälöissä Lahdessa, Varkaudessa, Lohjalla ja Vaajakoskella. Kotimainen realitysarja.
Suomalainen menestysresepti
Suomalainen menestysresepti -sarjassa etsitään suomalaisen ruokakulttuurin uutta supertähteä! Ohjelman voittaja saa kehittämänsä tuotteen ruokakauppojen hyllyille koko Suomen maisteltavaksi. Kilpailijoita sparraa ruoan, markkinoinnin ja kaupan alan ammattilaisista koostuva tuomaristo. Sarjaa luotsaa kokki ja ruoan monialayrittäjä Jyrki Sukula sekä juontaja ja ruokakirjailija Anni Hautala. Kotimainen viihdeohjelma.