Mehevän ylikypsä possunfilee sopii talven herkutteluun

Sikke valmistaa ylikypsää possunfileetä, joka on erinomainen herkku talven illalliskutsuilla tarjottavaksi. Liha maustetaan suolalla ja pippurilla, minkä jälkeen se haudutetaan sipulilla, porkkanalla, valkosipulilla, laakerinlehdillä ja timjamilla maustetussa liemessä. Haudutuksen jälkeen pinta paistetaan rapeaksi grillivastuksen avulla. Lisukkeeksi sopivat pehmeät uunijuurekset.